垂直農業とは、建物内に設置された多層の棚などで植物を育てる技術です。一般的な農業と異なり、垂直にスペースを利用するため、都市部でも効率的に農作物を生産することが可能です。また、天候や季節に影響されることなく、年間を通じて安定した生産が期待できます。

垂直農業は、世界的な人口増加や都市化に伴う食糧需要の増加に対応するために注目されています。垂直農業では、LED照明や水耕栽培などの技術を活用して、農作物を育てます。水の使用量が減り、栄養もコントロールできるため、一般的な農業と比較し、環境にも優しいと言われています。また、農薬の使用を最小限に抑えることができ、安全で健康的な食材を提供できます。これにより、消費者の健康意識の高まりに応えることができます。その他にも、都市部に近い場所に農地を設置することで物流コストを削減したり、品質管理を容易にすることもメリットとして挙げられます。

また、供給面からみても、垂直農業により新鮮な野菜を都市部の大型スーパーやレストランへ供給するシステムが普及し、消費者に浸透していくことで、食品ロスの削減や環境負荷の低減につながることが期待されます。